Sardines marinades, mongetes amb cananes, lluç amb arròs o sèpia amb faves i pèsols són alguns dels plats que s'han pogut degustar aquest mes de juliol a les sessions culinàries de la Cuina de Pescadors que organitza cada estiu el maram. Una trentena de persones, la majoria assistents ja habituals de les sessions, han omplert la sala d'actes del maram cada divendres al vespre per degustar plats de la cuina tradicional marinera sempre amb el peix blau com a protagonista. Com ja és habitual les sessions han anat a càrrec de pescadors locals. En aquesta edició hi han participat la Joina i en Xiu, en Salvador i l'Enric, en Josep i en Manel, i també s'han estrenat la Neus i en Santi, que ja havien debutat al juny a la sessions de Cuina de Pescadors d'Hivern. Escoltem-los.

La Neus i en Santi van oferir al públic sardines marinades i mongetes amb cananes i cloïses. Aquest últim, un plat cuinat a foc lent, tal com havien vist fer sempre a casa. I és que un dels objectius de la Cuina de Pescadors és recuperar el patrimoni culinari i la manera tradicional de cuinar el peix blau.

En cada sessió en menú es completa amb un apertitiu fet a base d'anxova en què hi col·laboren totes les empreses anxoveres del municipi. A més, als visitants que passen pel Maram per primera vegada se'ls ofereix la possibilitat de veure l'audiovisual del museu dedicat a les barques d'encerclament.

L'edició d'estiu de La Cuina de Pescadors s'allargarà fins el 28 d'agost amb quatre sessions més en què participaran els mateixos pescadors que al juliol, alguns amb el mateix plat, d'altres amb algunes variacions de menú. Totes les sessions ja tenen els entrades exhaurides i, de moment, ja hi ha en llista d'espera una quinzena de persones. Les receptes cuinades a les sessions d'aquest juliol es poden trobar totes a la web del maram.

----

TALL

 Sí, primera vegada. Va venir en josep lluis, el patró major i ens va enredar, ens va dir si ens voliem animar. el juny ja en vam fer una que era d'hivern encara. jo vaig seguir perquè tinc un bon tandem. tots dos fem un.

La primera que vam fer va ser pebrots de picillo farcits de peix amb panses i pinyons i jo vaig fer un plat de mandonguilles amb sèpia i pesols i patates. Avui fem sardines marinades i mongeta blanca amb cananes i almegas, un plat de pobre. si ens veu una estrella mitxellin potser ens llogarà.

lo típic és que els restaurants tirin a la cuina moderna i aquesta cuina s'està perdent.

la gent respon molt bé, perquè hi ha repetidors. és la cuina del xup xup, mentre hi ha un nbon fondo, ja n'hi ha prou.

jo el que veig és una cosa molt interessant eprquè s'està potenciant una cuina que s'està perdent.