La revetlla de Sant Joan és un dels dies amb més feina de l'any a les pastisseries i encara que enguany, la festivitat ha caigut entre setmana les previsions del sector són bones. A l'Escala, establiments com la Juhé han rebut un gran volum de demandes, que ha propiciat l'obertura del local en el seu dia festiu. Preveuen vendre unes 750 coques, la majoria de les quals seran per aquesta nit.

Entre els taulells dels establiments aquests dies es poden veure varietats tradicionals, com la de pinyons, la de fruita confitada o la de llardons, encara que també n'hi ha de noves creacions, que solen atraure els més llaminers com les de xocolata amb avellanes. Tot i això, les de fruita confitada farcides amb crema continuen en el podi amb un cost que ronda els 20 euros. De fet, la situació internacional ha propiciat que els preus pugin un 3% i les més cares són les de pinyons.

Les vendes de les coques de Sant Joan han començat aquest cap de setmana i s'estendran fins demà, dimecres. La revetlla n'és el punt àlgid i a hores d'ara, el conjunt de les pastisseries i fleques de l'Escala n'ofereixen. Encara que menjar dolços la nit més curta de l'any és una tradició catalana, els estrangers de la localitat també formen part aquests dies de la clientela de les pastisseries.