L’Associació dels Discípuls d’Auguste Escoffier és una entitat gastronòmica internacional que reuneix cuiners, professionals de la restauració i amants de la bona taula que volen mantenir viu l’esperit i els valors del gran mestre, del s. XX, Auguste Escoffier , considerat el pare de la cuina moderna. Aquest col·lectiu, nascut a França el 1954, disposa de delegacions a Europa, Amèrica, Àsia i Àfrica, però encara no en té cap a l'Estat Espanyol. Precisament, el restaurant escalenc Mas Concas ha estat la seu d'una trobada de discípuls catalans i principalment francesos de l'Associació,  vinguts de ciutats com París, Bordeus, o Lió i sobretot de la regió de Llenguadoc-Rosselló. L'objectiu de l'esdeveniment ha estat crear les bases d'una futura delegació a Catalunya. 

Els assistents a la reunió han manifestat la importància d'establir una delegació Escoffier a Catalunya i de les sinergies i col·laboracions que poden sorgir dintre de l'àmbit gastronòmic local a partir de la seva fundació. 

Auguste Escoffier és recordat també com un gran humanista, defensor de la formació i del reconeixement de la professió culinària. Per això, els membres de l’associació s’anomenen “discípuls”, perquè segueixen els seus ensenyaments i els seus valors fonamentals. 

En cada regió on té representació, l’Associació organitza trobades, sopars de gala, actes solidaris i cerimònies d’entronització de nous membres, on es transmet l’esperit “d’Escoffier”. L’objectiu és mantenir viva l'herència del gran mestre i fer de la gastronomia una eina de cultura, fraternitat i generositat.