Un tema recorret en les primeres havaneres, la mulata. L’amor i el desamor envers aquesta dona autòctona de la illa de Cuba. En aquesta peça “Ay Mulata”, el Coro Juvenil Torrevieja en fa una excel·lent interpretació que posa el pèl de punta amb aquestes veus femenines joves, enèrgiques i netes, blanques com l'escuma del mar. Va ser l’obra guanyadora del I Certamen de Composició «José Alarcón» dins XIV Certamen d'Havaneres de Totana (Múrcia), 2003. Les escoltem.