Tast de vins elaborats en àmfora
L'elaboració de vins en àmfora va guanyant terreny. Aquest cap de setmana se n'ha fet un tast a la biblioteca d'Empúries. Els sis vins que es van tastar són de cellers de la DO Empordà.
El vi i la vinya són protagonistes d'enguany. Arran de les jornades d'estudi del Centre d'Estudis Escalencs, la primavera passada, n'han sortit les dues exposicions de temporada del museu de l'Anxova i del Museu d'Empúries, l'audiovisual i el llibre que recullen els testimonis de les jornades. I al llarg de l'estiu es succeeixen activitats vinculades amb el tema. Un exemple n'és el tast que es va fer ahir a Empúries. Tast de vins elaborats en àmfores de ceràmica. I és que cada dia són més els cellers que apliquen aquest procés emulant com es feia en l'antiguitat en els seus vins més selectes. El tast va ser guiat per l'enòleg Joan Benejam. La biblioteca del Museu d'Empúries hi posava el context clàssic i la vintena d'assistents van poder tastar sis vins diferents, tots ells de cellers de la DO Empordà: tres vins blancs, dos vins negres i un vi dolç.
En cadascun d'ells, l'enòleg n'explicava les característiques bàsiques, la varietat amb què havien estat elaborats, el perfil de la bodega i el tant per cent que s'ha elaborat en àmfora. Després es passava a fer-ne el tast, tot comentant entre tots les sensacions que s'hi trobaven.
La introducció de les àmfores o recipients de ceràmica en la criança dels vins, a banda del fet més romàntic de fer una picada d'ullet a l'antiguitat clàssica, ofereix nous matisos als vins, uns matisos diferents als que ofereixen les tines d'acer inoxidable o les barriques de fusta de roure.
El tast d'aquests vins és una activitat més vinculat al món del vi, a banda de les exposicions o les visites guiades a aquestes. L'Exposició "Una mar de vinyes. Nunc es vivendum (és hora de beure)" es pot visitar fins l'11 de setembre. La part més moderna de l'exposició, la que hi ha al museu de l'anxova i de la sal, fins a finals d'any.
