El coulant és un pastís de pa de pessic de xocolata cuinat de tal manera que l'interior quedi líquid, de manera que cau lliscant de dins del pastís en tallar-lo. Plat creat pel cuiner Michel Bras l'any 1981 i que s'ha extès arreu del món. El nostre doctor Productes, Jordi Jacas ens ensenyarà els secrets per preparar-lo.