Publicitat
Publicitat

Dr. Productes - Programa nº 100, El Garum

Arribant al programa número 100, el Dr Productes convida avui l'arqueòleg Quim Tremoleda, del MAC-Empúries per parlar del garum. Una salsa feta de vísceres fermentades de peix, que era considerada pels habitants de l'antiga Roma com un aliment afrodisíac, només consumit pels alts estrats socials. Aplicat a la cuina d'avui en dia, Jordi Jacas ens prepara una terrina de foie amb garum, vinagreta d'algues i oliva negra.

Comentaris de l'àudio



© 2019 radiolescala.cat - Avís legal - Contactar